목포에서 30년 장사하고 있는
조여사 홍어입니다!
목포 홍어 택배 받으시고 싶은 신
고객님들의 요청으로 글 남겨드립니다!
이렇게 골라보세요!
마지막에 남은 홍어 보관 방법도 알려드릴게요:)
퍽퍽한 홍어만 드셨나요?
같은 홍어가 아닙니다.
쫄깃함은 노하우가 필요합니다.
홍어만 30년, 자신있습니다!!
퍽퍽한 홍어 고를까 걱정이시죠?
그렇다면 한번 봐주세요
고객님이, 잘 고르셨으면 좋겠어요!
Check point.
1. 오직 홍어만 30년
2. 100% 정확한 원산지
3. 30년 노하우 숙성 방법
4. 주문과 동시에 손질
01.
퍽퍽하고
비리신가요?
홍어도 스시와 같습니다.
대충 잡는다고 맛있지 않습니다.
홍어를 처음 시작할 때는
많이 버렸습니다.
절대 홍어 쉬운 음식 아닙니다!
숙성을 잘 못하면 수분만 빠져
퍽퍽하며 신선하지 않은 홍어를
사용하면 비린 맛은 100% 올라옵니다.
02.
30년 세월을
사세요
쫄깃하고 안 비린
명품 조여사 홍어!
30년 동안 수 없이 실패하면서,
터득한 30년의 노하우를 구매하세요.
그렇다면 실패하지 않습니다.
1. 바다의 흑작 '흑산도 홍어'
- 1.6kg → 초장 2개 서비스
- 1kg → 초장 1개 서비스
- 500g
2. 국내산 홍어(대청도)
- 1.6kg → 초장 2개 서비스
- 1kg → 초장 1개 서비스
- 500g
[1kg 이상 구매 시 숙성 애, 탕거리 1팩 서비스]
※ 필요하신 고객님은 꼭 배송 메모에 요청해 주세요
애는 탕거리 용으로 숙성해 드립니다.
홍어 애+탕거리만 별도로 판매하지 않습니다.
03
쫄깃하고
안 비린 비결
비결 1
신선한
홍어만 사용
홍어 비린내의 이유는
안 신선한 홍어
“조여사 홍어는 어떻게 항상 신선할까요?"
목포에서 홍어 장사만 30년,
단골 거래처가 많습니다.
홍어를 많이 사용하니 최상급
홍어만 받을 수 있습니다. 절대 아무나 못 받습니다.
“조 여사 홍어는 신선하고 비리지 않습니다."
비결 2
30년 경력
숙성 노하우
잘 못된 숙성 방법은 수분만
빠져 퍽퍽합니다.
조 여사 홍어가 쫄깃한
이유는 저온 숙성
홍어 상태를 보고 저온과 실온을
교차해 숙성 합니다.
"30년은 돼야 보이는 방법입니다"
비결 3
걸낙으로 잡은
명품 홍어
삭혀도 살이 탱탱한
식감을 유지합니다!
그물로 잡은 홍어보다
바늘로 잡으면 홍어 피가 빨리 빠져
삭혀도 맛이 좋습니다.
비결 4
당일 손질해
드립니다.
주문 당일 손질해
신선하게 드실 수 있습니다.
신선한 홍어를 찾으시는
고객님을 위해 시작했습니다. "당일 손질”
홍어는 전문적인 기술이 필요합니다.
“일식 30년 경력과 같습니다"
05.
올바른
생산자 이야기
목포 홍어의 거리 터줏대감 조영숙입니다.
지금까지 앞만 보고 살았던 것 같았습니다.
“쫄깃하고 맛있는 홍어"를 대접하고 싶어
30년 넘게 공부 많이 했습니다.
이제는 맛있는 홍어만 판매한다고
당당하게 말합니다!!
“항상 쫄깃하고 신선한 홍어만 보내드릴게요"
06.
어떻게
먹나요?
1. 홍어 본연의 맛 초창 아니면 참기름+맛소금에 드셔보세요
2. 가장 맛있는 조합 '삼합' 긴말하지 않겠습니다.
조여사 홍어
사고 싶어요!
홍어는 조여사 홍어
목포 홍어 택배는 조여사가
책임지고 있습니다!
조여사 홍어 주문 링크
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홍어 보관
방법
바로 드시지 못하실 때는
보내드리는 그대로 냉장 1주일 정도
보관하실 수 있습니다!
홍어는 원래 숙성해서 드시는 음식이라
노하우에 따라 실온이나 냉장실에서
조금 더 숙성해서 드셔도 괜찮으세요!
다만 오래 보관하실 때는 유리나,
일회용 밀봉 팩에 담아서
냉동 보관해주시면 됩니다
한번에 드실 수 있는 소량으로 소분해서
냉동해 주세요!
냉장도 동일합니다:)